Szkolenie barmańskie pierwszego stopnia

Chciałbyś poznać profesję barmana, poznać metody i zasady przyrządzania koktajli, zagłębić się w świat alkoholi? Teraz masz okazję! Czeka Cię intensywne 4-dniowe szkolenie, po którym możesz od razu stanąć za barem! Poznasz m.in. tajniki towaroznawstwa alkoholowego, historię i klasyfikację najpopularniejszych alkoholi oraz cały kanon kultowych drinków. Nauczysz się także estetycznie dekorować koktajle, przyrządzać wielokolorowe warstwowe shoty i podawać efektowne koktajle płonące! A wszystko połączone z degustacją własnoręcznie przygotowanych drinków i świetną zabawą. Przekonasz się także, w jaki sposób zorganizować, przyspieszyć i uatrakcyjnić swoją pracę za barem. Zostań profesjonalnym barmanem już dziś!

Program szkolenia obejmuje

• Historia miksologii, prekursorzy światowej miksologii, miksologia klasyczna, miksologia w Polsce.
• Sylwetka barmana, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.
• Prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego; miary barowe.
• Historia napojów alkoholowych; technologia napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, bittery, whisky, rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wermuty.
• Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi.
• Teoria smaku; aromat a smak; tekstura koktajli; znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu „sour”.
• Lód i jego znaczenie w koktajlach.
• Charakterystyka poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; którą metodę wybrać dla poszczególnych składników, jakie są różnice pomiędzy nimi; porównanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, różnic w teksturze i smaku).
• Classic cocktails i modern classic cocktails – na szkoleniu uczestnicy poznają bazę koktajli klasycznych oraz tzw. „nowoczesnych klasyków”, takich jak: Whisky Sour, Tom Collins, Gin Basil Smash, Whisky Smash, Aperol Spritz, Hugo, French 75, Porn Star Martini, Old Cuban, Moscow Mule, Dark ‘n Stormy, Sex on the Beach, Cosmopolitan, White Russian, Orgazm, Cuba Libre, Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mai-Tai, Margarita, Tommy’s Margarita, Side Car, Paloma, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Bloody Mary, B-52, Clover Club, Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Americano, Negroni oraz wariacje na tych koktajlach.
• Podawanie płonącego likieru sambuca.
• Podawanie absyntu.
• Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
• Zasady i techniki dekorowania koktajli.
• Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego.
• Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego.
• Specyfika szukania pracy w gastronomii – jak znaleźć satysfakcjonującą pracę w dobrych lokalach:

            – na co zwracać uwagę podczas przygotowania CV;

            – rozmowy kwalifikacyjne;

            – dzień próbny.

• Etykieta pracy barmana, istota i znaczenie hospitality.
• Obsługa gościa przy barze i na sali; psychologia sprzedaży; sposoby zwiększania wartości rachunku.
• Omówienie najważniejszych trendów w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód. 

Kurs trwa 4 dni. W ramach szkolenia otrzymujesz książkę "Alkohole w Polsce i na świecie - przewodnik barmana" autorstwa Macieja Zarzeckiego (założyciel Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów) i Łukasza Zarzeckiego (trener w Ogólnopolskiej Szkole Barmanów).

Certyfikat: po zdaniu egzaminu otrzymasz Certyfikat Barmana I Stopnia w języku polskim i angielskim.

Informacje o „Ogólnopolska Szkoła Barmanów”

Ogólnopolska Szkoła Barmanów jest aktualnie największą akademią sztuki barmańskiej w Polsce. Na przestrzeni wielu lat działalności przeszkolono tysiące osób. Szkolenia prowadzone są na terenie 14 miast. Kadrę instruktorską tworzą barmani od lat pracujący zawodowo, którzy swoją profesję traktują jak sztukę. W ofercie poza szkoleniami barmańskimi są szkolenia menadżerskie, sommelierskie, baristyczne, kelnerskie, flair i inne szkolenia gastronomiczne. Prezent w postaci szkolenia w tym miejscu okaże się najwyższym dowodem zainteresowania pasjami bliskiej osoby.