Kurs sommelierski w Warszawie

Poznaj świat wina

Prezent w postaci vouchera na kurs sommelierski wprowadzi obdarowaną nim osobą w szeroko rozumiany świat wina. Szkolenie przeznaczone jest nie tylko dla osób związanych z branżą gastronomiczno-hotelarską, ale także dla każdego, kto interesuje się tym szlachetnym trunkiem i chce poszerzyć swoją o nim wiedzę.

Wine pairing

W trakcie dwóch dni szkolenia odbiorca vouchera zdegustuje 14 starannie dobranych win z całego świata. Zasmakuje też w zaserwowanych zestaw przekąsek degustacyjnych, które starannie dobrano do wyselekcjonowanych win. To pozwoli bliskiej Ci osobie nie tylko w praktyce, ale i w teorii sparować wino z potrawami (tzw. wine pairing).

Przystępnie i w zrozumiały sposób

Forma szkoleń jest przystępna, zrozumiała i usystematyzowana. Dlatego, jeżeli bliska Ci osoba dopiero zaczyna swoją przygodę ze światem sommelierskim, nie odstraszą jej setki nazw regionów/szczepów/apelacji, związanych ze światem wina. Kurs pozwoli jej łatwo odnaleźć się w tej trudnej i fascynującej zarazem tematyce.

Na kursie degustuje się 14 win z różnych części świata:

• 2 wina musujące produkowane w dwóch różnych stylach – Martinotti-Charmat i Classico (szampański),
• 3 wina z tego samego szczepu, ale produkowane w różnych krajach oraz różnych stylach (wino naturalne, wino neutralne, wino beczkowe),
• 8 win w klasycznym stylu z najważniejszych regionów winiarskich np. Napa Valley, Bordeaux, Rioja, Bourgogne, Barossa, Marlborough, Toskania,
• wino pomarańczowe.

Zajęcia praktyczne uczą:

• Rzeczywistego odróżniania win i oceny ich jakości poprzez:

- specjalistyczne degustacje oraz analizę win z różnych części świata.

- ćwiczenia powonienia za pośrednictwem Le Nez Du Vin, czyli najwyższej jakości próbek zapachowych oddających najczęściej spotykane w winach aromaty.

• Doboru win do potraw (tzw. wine pairing).
• Umiejętności obchodzenia się z winem, czyli sztuki profesjonalnego serwisu, dotleniania, dekantacji itd.
• Obsługi Coravin – systemu służącego do nalewania i przechowywania najbardziej wyselekcjonowanych etykiet. Czy warto go używać? Jeśli tak, to kiedy i do jakich win?

Zajęcia teoretyczne obejmują takie zagadnienia jak:

• Historia wina.
• Produkcja wina: odmiany winorośli, terroir, zasady uprawy, choroby winorośli i szkodniki, proces winifikacji, style wina, znaczenie rodzaju beczek.
• Przechowywanie wina: w restauracji, w domowej spiżarni albo piwniczce.
• Inwestowanie w wino (samodzielnie, wyspecjalizowane firmy).
• Rejony winiarskie (klasyfikacje, przepisy prawne, etykiety): Francja, Włochy, Hiszpania, Niemcy, Portugalia, USA, Argentyna, Chile, RPA, Australia i Nowa Zelandia, pozostałe kraje.
• Serwis: temperatura, odpowiednie kieliszki, prezentacja i podawanie wina.
• Dobór wina do potraw.
• Opracowywanie karty win: bliska Ci osoba pozna gotowe rozwiązania, a także nauczy się samodzielnego przygotowania karty.
• Importerzy: firmy sprowadzające wina do Polski i ich portfolio.

Szkolenie Sommelierskie organizowane jest tylko w Warszawie w Centrum szkoleniowym Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów znajdującym się przy ul. Jagiellońskiej 58 w lokalu 128A.

Informacje o kursie sommelierskim:

• czas trwania: 2 dni (16 godzin),
• godziny zajęć: 9.00-17.00,
• grupa: 3-15 osób.